目次
１ 食品表示の目的と概要
２ ＪＡＳ法に基づく表示関係の制度
３ 食品衛生法による表示
４ 健康増進法による表示
５ 食品の偽装と世界各国の食品表示
６ その他の法律による表示
著者等紹介
田島眞［タジママコト］
実践女子大学生活科学部教授・農学博士
筬島一浩［オサジマカズヒロ］
農林水産省消費安全局表示・規格課総括課長補佐
橘川俊明［キッカワトシアキ］
日本健康・栄養食品協会特定保健用食品部門兼栄養食品部門部門長
佐伯宏樹［サエキヒロキ］
北海道大学大学院水産科学研究院教授
薩〓真二［サッタシンジ］
東京都福祉保健局多摩・立川保健所食品衛生課長補佐（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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