栄養士のための食生活論

林 淳三【著】

建帛社（2009/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 122p／高さ 21cm
• 商品コード 9784767903965
• NDC分類 498.5
• Cコード C3077

目次

第１編　食生活論（食生活の概念；食生活と文化；日本における食文化の形成；食の心理；食品とその食物化（加工・調理）
食の生理と代謝）
第２編　栄養士論（栄養士とその養成；栄養士の歴史；栄養士の役割とその将来）

著者等紹介

林淳三［ハヤシジュンゾウ］
関東学院女子短期大学名誉教授。学校法人彰栄学園理事長。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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