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ピクルス&マリネ―サラダみたいに作る、楽しむ

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  • サイズ A5判/ページ数 159p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784766127331
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

内容説明

春夏秋冬、旬の野菜を美味しくいただくレシピ帖。

目次

春(ピクルス(グリーンアスパラのピクルス;ブロッコリーのピクルス ほか)
マリネ(セロリのレモンマリネ;赤玉ねぎのスパイシーマリネ ほか))
夏(ピクルス(いんげんのピクルス;オクラのピクルス ほか)
マリネ(パプリカのエスニックマリネ;トマトのオイルお浸し ほか))
エスニック(ピクルス(メキシカンピクルス;地中海風ピクルス ほか))
秋(ピクルス(ぶどうと赤玉ねぎのピクルス;紫大根のピクルス ほか)
マリネ(赤野菜とざくろのマリネ;カリフラワーとりんごのマリネ ほか))
冬(ピクルス(カリフラワーのピクルス;ごぼうのピクルス ほか)
マリネ(あやめ雪かぶと干し柿の和風マリネ;ごぼうとれんこんのローストマリネ ほか))

著者等紹介

MOMOE[MOMOE]
稲垣晴代。1977年生まれ。調理師学校卒業後、フレンチレストラン、カフェなどで働く。出産を機に、化学調味料をいっさい使わず、素材の色、味、香りが楽しめる旬野菜をふんだんに使った、フードケータリング“MOMOE”を立ち上げる。ケータリングのほか、イベント、メニュー開発など、活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。