ピクルス＆マリネ―サラダみたいに作る、楽しむ

ＭＯＭＯＥ【著】
グラフィック社（2015/04発売）

ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。

サイズ A5判／ページ数 159p／高さ 21cm
商品コード 9784766127331
NDC分類 596.3
Cコード C2077

内容説明

春夏秋冬、旬の野菜を美味しくいただくレシピ帖。

春（ピクルス（グリーンアスパラのピクルス；ブロッコリーのピクルス　ほか）
マリネ（セロリのレモンマリネ；赤玉ねぎのスパイシーマリネ　ほか））
夏（ピクルス（いんげんのピクルス；オクラのピクルス　ほか）
マリネ（パプリカのエスニックマリネ；トマトのオイルお浸し　ほか））
エスニック（ピクルス（メキシカンピクルス；地中海風ピクルス　ほか））
秋（ピクルス（ぶどうと赤玉ねぎのピクルス；紫大根のピクルス　ほか）
マリネ（赤野菜とざくろのマリネ；カリフラワーとりんごのマリネ　ほか））
冬（ピクルス（カリフラワーのピクルス；ごぼうのピクルス　ほか）
マリネ（あやめ雪かぶと干し柿の和風マリネ；ごぼうとれんこんのローストマリネ　ほか））

著者等紹介

ＭＯＭＯＥ［ＭＯＭＯＥ］
稲垣晴代。１９７７年生まれ。調理師学校卒業後、フレンチレストラン、カフェなどで働く。出産を機に、化学調味料をいっさい使わず、素材の色、味、香りが楽しめる旬野菜をふんだんに使った、フードケータリング“ＭＯＭＯＥ”を立ち上げる。ケータリングのほか、イベント、メニュー開発など、活躍の場を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。