目次
1 食生活の意義
2 食生活と栄養士
3 日本の食生活史
4 日本の食様式―食文化と食習慣
5 栄養面からみた食生活
6 安全面からみた食生活―量的問題
7 安全面からみた食生活―質的問題
8 健康のための食生活
著者等紹介
吉田勉[ヨシダツトム]
1952年東京大学農学部畜産学科卒業。1958年同大学院(旧制)(農芸化学専攻)修了。現在、東京都立短期大学名誉教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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