エキスパート管理栄養士養成シリーズ<br> 基礎栄養学 (第5版)

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エキスパート管理栄養士養成シリーズ
基礎栄養学 (第5版)

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  • サイズ B5判/ページ数 224p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784759821529
  • NDC分類 498.55
  • Cコード C3347

目次

1章 栄養
2章 栄養と食生活
3章 栄養と疾病
4章 栄養素の構造と機能
5章 栄養素の消化と吸収
6章 栄養素の代謝
7章 水・電解質の代謝
8章 エネルギー代謝
9章 遺伝子発現と栄養

著者等紹介

坂井堅太郎[サカイケンタロウ]
1958年福岡県生まれ。1985年長崎大学大学院水産学研究科修了。現在、徳島文理大学人間生活学部教授。博士(栄養学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

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