にっぽんの四季食―季節の豊かさを味わうレシピ

沙和花【著】

旭屋出版（2023/10発売）

• サイズ A4判／ページ数 143p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751115084
• NDC分類 596.21
• Cコード C2077

内容説明

日本には、「花鳥風月」という言葉があります。それは、身近にある自然の風景や理（ことわり＝物事の筋道・道理・不変の法則）を意味します。花は開花し、枯れ、実をつけ大地に還り循環する。渡り鳥は定住せず、風は恵みの雨を呼ぶかと思えば木を枯らす凩にもなる。月は姿形を変えながらも常に人に寄り添ってくれる。日本人は、喜びと哀愁を伴う自然のありのままの姿を、受け入れ愛してきました。自然の風物を楽しむ四季のレシピと、暮らしの小話をしたためました。

目次

春（春らしい色―春の散らし寿司；しょうゆの力（日本の伝統調味料）―葉玉ねぎのスープ　ほか）
夏（夏の恵み―夏の揚げびたし；桃―桃のヴィシソワーズ　ほか）
秋（豊かな秋―秋野菜の吹寄せローストチキン；菊花―えびしんじょ菊花椀　ほか）
冬（蒸す―冬のせいろ蒸し　ごま酢だれ；冬の器―ホタテと白菜とちぢみほうれん草の餡かけ　ほか）

著者等紹介

沙和花［サワカ］
一般社団法人季の文化伝承協会理事。２００６年より季節の料理と花を通し、和みや豊かさをもたらす暮らし方、伝統的文化の継承や普及を目的に活動している。教室「沙和花」のほか、講演、企業へのレシピ提案、「中日新聞社・冊子レインボー」などメディアへの掲載・寄稿も多数。著書「日本の行事食」は、料理本のアカデミー賞と称されるグルマン・アワーズ２０１８おもてなし部門第１位。著書「にっぽんの子ども食」は、同賞２０２０デザイン部門第１位。両本共にグルマン２５周年ＢＥＳＴ　ｏｆ　ｔｈｅ　ＢＥＳＴ受賞。グルマンサミット２０１９、アワーズ２０２１　ｌｅｓ　Ｃｏｒｄｅｌｉｅｒｓ　ｉｎ　Ｐａｒｉｓなど参加。また、パリ・ユネスコ本部やストックホルム・ノーベル博物館でのブックフェアーにて紹介される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[kaz]

写真から伝わってくる季節感が嬉しい。図書館の内容紹介は『偉大な自然がもたらす実り、そして季節により変わる体調に寄り添う滋味。日本の伝統的文化の継承や普及を目的に活動し、料理教室を営む著者が、自然の風物を楽しむ四季のレシピと、暮らしの小話を紹介します』。

2023/12/23