発酵種（サワードウ）とパン―科学から応用まで

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発酵種（サワードウ）とパン―科学から応用まで

「発酵種とパン」編集委員会【著】
価格 ¥5,720（本体¥5,200）
旭屋出版（2023/03発売）
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