イタリア現代料理の構築―伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。

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  • サイズ B5判／ページ数 288p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784751113622
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C2077

目次

北部イタリアの伝統料理＆現代料理（ヴァッレダオスタ；ピエモンテ；リグーリア　ほか）
中部イタリアの伝統料理＆現代料理（トスカーナ；ウンブリア；マルケ　ほか）
南部イタリアの伝統料理＆現代料理（アブルッツォ；モリーゼ；カンパーニア　ほか）

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