ワインと料理 ペアリングの楽しみ方―ソムリエ森上久生が教える

森上 久生【著】

旭屋出版（2018/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 87p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751113615
• NDC分類 588.55
• Cコード C2077

内容説明

手ごろなワインでおいしい料理を！

目次

もっと気軽にワインを楽しみましょう（ペアリングのアドバイス―野菜・フルーツとワインの組み合わせ方の例；ペアリングのアドバイス―フルーツやパクチーと相性のよいワインも…。あなたも発見してみてください。　ほか）
１　野菜をもっと、もっとおいしく（白インゲン豆とミント風味のグリンピースのスープ甘エビ添え；イエロートマトと舞茸のサラダ　ほか）
２　魚料理はお洒落においしく（サーモンのマリネ　バニラ風味のフルーツトマト　ニンジンと八朔のヴィネグレット；アオリイカのグリル・白桃とスナップエンドウのサラダ　フランボワーズのヴィネグレット　ほか）
３　肉料理は本格味つけでおいしく（豚バラロールと浅利のソテー　バルサミコ風味；鶏とパクチーのフォー　ほか）
４　デザートを楽しくおいしく（パンナコッタ・グレープフルーツのジュレ紅茶のチュイル添え；マスカルポーネとブルーベリーのデザート　カカオのチュイルと黒コショウの風味のガナッシュ　ほか）

著者等紹介

森上久生［モリガミヒサオ］
ソムリエ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[hideko]

お料理が本格的過ぎてハードルが高い？

2019/04/20