ボンボン・ショコラの技術

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ボンボン・ショコラの技術

旭屋出版編集部【編】
価格 ¥4,180（本体¥3,800）
旭屋出版（2017/12発売）
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サイズ B5判／ページ数 267p／高さ 26cm
商品コード 9784751113073
NDC分類 596.6
Cコード C2077

内容説明

人気パティシエの秀作レシピ。

ＣＲＩＯＬＬＯ―プレーン
Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｎｏｌｉｅｔｔｅ―エピス
ＣＬＵＢ　ＨＡＲＩＥ八日市の杜―ピスケス
Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　ｃｈｏｃｏｌａｔｅｒｉｅ　Ｃｈａｎｔ　ｄ’Ｏｉｓｅａｕ―フリュイ・ド・ラ・パッション
ＣＨＯＣＯＬＡＴＥＲＩＥ　ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ　ＳｏＬｉＬｉｔ´ｅ―カボッセ
マールブランシュ加加阿３６５祇園店―山椒とプラリネのボンボン
Ｃｈｏｃｏｌａｔｉｅｒ　Ｌａ　Ｐｉｅｒｒｅ　Ｂｌａｎｃｈｅ―エクアドル
１４ｊｕｉｌｌｅｔ―ローズ
Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｃｈｏｃｏｌａｔｅｒｉｅ　Ｍａ　Ｐｒｉ｀ｅｒｅ―グラヴィオーラマンゴー
ＴＩＫＡＬ　ｂｙ　ＢＲＯＡＤＨＵＲＳＴ’ｓ―モヒート〔ほか〕