チーズ伝統国のチーズな人々―フランスとチーズ交流３０年

本間 るみ子【著】

旭屋出版（2016/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 191p／高さ 21cm
• 商品コード 9784751112052
• NDC分類 648.18
• Cコード C2077

目次

パリ　すべての出会いはここから
イル・ド・フランス、シャンパーニュ＆ロレーヌ　白カビチーズの源
フランシュ・コンテ　国民的チーズの故郷
サヴォワ　アルプスの麓チーズの誇り
ブルゴーニュ　様々な地域文化の交流エリア
オーヴェルニュ　大自然と共存するチーズな人々
アヴェロン　石灰台地と谷間の物語
バスク＆ベアルン　伝統の羊乳製チーズを復活
ロワール＆ポワトゥ　シェーヴルの中心地
ノルマンディー　豊かな伝統チーズの故郷

著者等紹介

本間るみ子［ホンマルミコ］
株式会社フェルミエ代表取締役社長。特定非営利活動法人チーズプロフェッショナル協会会長。フランス農事功労章受章者協会理事。１９８６年３月、ナチュラルチーズを専門的に扱う株式会社フェルミエ設立。フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を探訪しつつ、輸入、卸、販売を手がけるほか、国内外で講演活動を行うなど、チーズ普及のために幅広く活躍中。フランスより１９９９年農事勲章、２０１４年国家功労章シュヴァリエ章を受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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