イタリアチーズの故郷を訪ねて―歴史あるチーズを守るDOP

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イタリアチーズの故郷を訪ねて―歴史あるチーズを守るDOP

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  • サイズ A5判/ページ数 240p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784751111307
  • NDC分類 648.18
  • Cコード C2077

目次

アズィアーゴ
ビット
ブラ
カチョカヴァッロ・シラーノ
カネストラート・プリエーゼ
カザテッラ・トレヴィジャーナ
カショッタ・ドゥルビーノ
カステルマーニョ
フィオーレ・サルド
フォンティーナ〔ほか〕

著者等紹介

本間るみ子[ホンマルミコ]
株式会社フェルミエ代表取締役社長。特定非営利活動法人チーズプロフェッショナル協会会長。フランス農事功労章受章者協会理事。1986年3月株式会社フェルミエ設立。フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を探訪しつつ、輸入、卸、販売を手がける。フランスより1999年農事勲章、2014年国家功労章シュヴァリエ章叙勲(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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感想・レビュー

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mayumi

2
行ってみたい、食べてみたい!2015/05/29

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