つけめん まぜそば―人気ラーメン店の最新技術

旭屋出版編集部【編】

旭屋出版（2011/09発売）

• サイズ A4判／ページ数 112p／高さ 30cm
• 商品コード 9784751109373
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

目次

つけめん（つけめん　玉；つけ麺　道；中華そば　わた井；無鉄砲つけ麺　無極；カラシビつけ麺　鬼金棒　ほか）
まぜそば（豚そば　ぎんや；覆麺　智；麺喰屋　澤；らぁ麺　Ｃｌｉｆｆ；らーめん　えんや　ほか）