チーズポケットブック〈２０１１～２０１２年版〉

松成 容子【編】

旭屋出版（2010/11発売）

• サイズ B40判／ページ数 199p／高さ 19cm
• 商品コード 9784751108994
• NDC分類 648.18
• Cコード C0077

内容説明

日本市場の定番＆最新チーズを写真と詳細なデータで紹介。約４５０点。

目次

国産ナチュラルチーズ（量産型；地域密着型）
輸入ナチュラルチーズ（非熟成タイプ；ソフトタイプ（白かび）
ソフトタイプ（ウォッシュ）　ほか）
国産＆輸入プロセスチーズ、チーズフード他（プロセス・チーズフードの概要；プロセスチーズの歴史・他；国産スライスタイプ　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[圭]

【再読】日本、欧州、アメリカ、カナダ、ニュージーランドの各国の代表的なナチュラルチーズや国産のプロセスチーズが写真付きで紹介されています。ポケットブックなので説明は簡素で、写真は小さめですが、フルカラーで、チーズの味や特徴だけでなく、商品名や平均販売価格、国内の生産会社、輸入取扱会社などが書かれていて、すごく実用的で便利です。チーズの種類も多く、国産チーズや日本で買える欧州系のチーズは一通り網羅されていて、実際に色々なチーズを買って食べてみたい人にはおススメ。

2013/12/20