MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION

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  • サイズ A4判/ページ数 144p/高さ 29cm
  • 商品コード 9784751108444
  • NDC分類 596.21
  • Cコード C0077

内容説明

「和食の盛りつけ」新時代到来。和食のプレゼンテーション。

目次

六雁の料理とは
六雁の美意識
「和」、そして「和食」とは
日本料理は神饌から始まる
驚愕の盛り付け
伝統と遊び心
神人共食
おおらかな神々
見立て
六雁が目指すもの
六雁で供する料理