目次
ＣＡＦＥ ＯＰＥＮＩＮＧ ＳＴＯＲＹ ＯＦ １５ ＰＥＯＰＬＥ―１５人のカフェ開業ストーリー（ｍｉｚｕｔａｍａ―作りたてケーキが人気；ｉｔｏｎｏｗａ―サービス重視の心温まる店；Ｓｏｒａｉｒｏ―民家の２階をリノベーション；ねじまき雲―自家焙煎珈琲専門店 ほか）
ＡＤＶＡＮＣＥＤ ＫＮＯＷＬＥＤＧＥ ＦＯＲ ＣＡＦＥ ＢＵＳＩＮＥＳＳ―開業前の基礎知識（コンセプトを決める；街を探す；物件を探す；不動産業者との交渉 ほか）
著者等紹介
渡部和泉［ワタナベイズミ］
フードライター・フードコーディネーター。無添加食品会社の商品開発を経て独立。カフェ好きが高じ、約３年間渋谷で週末カフェを開いていた経験も。レシピ本製作、カフェイベント、ケータリングなど食全般で活動する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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