飲食店 店を強くする店長の「人材育成力」―店長よ「人が苦手」と言うなかれ。「人を活かす」ことこそ売上を伸ばす原点だ！ 飲食店繁盛レシピ・人材育成編

佐野 裕二【著】

旭屋出版（2007/03発売）

• サイズ B6判／ページ数 163p／高さ 19cm
• 商品コード 9784751106457
• NDC分類 673.9
• Cコード C2034

内容説明

人を上手に活かす店長であるために、何が必要なのか―？パート・アルバイトを上手く育成できない、本来、もっと潜在的な力があるのに次々と辞められてしまう、すごく良い仕事をしているのに正当に評価されずに不満を与えてしまっている、自分は上手く育成しているつもりなのに、結果がついて来ない…すべては店長の「人材育成力」が決め手に。

目次

第１章　知っているようで知らない店舗の実態
第２章　最低限必要な店舗マニュアルの作り方
第３章　一歩先行く、これからの人材育成法
第４章　佐野式「７３日プランニング」でスタッフを育成する
第５章　「評価」するということの本当の意味
第６章　この視点・思考が自分やスタッフの成長を左右する！
第７章　気をつけよ、スタッフを「赤字製造機」にするな！

著者等紹介

佐野裕二［サノユウジ］
有限会社イチマルハック代表取締役。１９６２年１月３１日生まれ。佐賀県出身、東京都在住。２３年間で８０００時間のアルバイトから大手外食企業での店長、スーパーバイザー、エリアマネージャー、本部マーケティング部統括部長まですべての経験を持つ「現場を知り尽くした」数少ない飲食店「共創」コンサルタント。その経験に裏打ちされた独自のノウハウと分かりやすく実践的な「視点」「思考」が業界の注目を集め、続々と出版を果たし、飲食店はもとより、他業種からも講演会、共創サポートの依頼が急増している。今、業界でもっとも注目を集めている一人である（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[Saori]

この本すごいです。正に、私が苦しんでることも、店の状態もドンピシャです。光明が差しました！早く現場で試したい！！

2013/03/07