丸善ブックス 食と健康の文化史―薬になる食べものの話

井上 勝六【著】

丸善出版（2000/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 178p／高さ 19cm
• 商品コード 9784621060841
• NDC分類 383.8
• Cコード C0347

内容説明

コンブ、ヨモギ、トウガラシ、茶、ミルク…食べものが体を作り健康を維持するという伝統栄養学を縦糸に、それが人々の生活の中で文化的・歴史的にどのような影響を与えてきたのかを横糸に、「人間」と「食の営み」との関わり合いについて興味深く解説する。

目次

１　薬食の森（コンブ往来；薬草の母・ヨモギ；トウガラシとキムチ文化；窮極の飲みもの・茶　ほか）
２　薬食の経（加薬のすすめ；西洋食医学の伝統；石薬から草根木皮へ；アルコールと医の誕生　ほか）