内容説明
パン生地を作ったら、小分けにして冷凍しよう。丸パン、カンパーニュ、クロワッサン…。発酵したパン生地が冷凍庫にあれば、朝・昼・夜、いつでも焼きたてが味わえます。
目次
ふんわり生地（ふんわり丸パン；コッペパン ほか）
カンパーニュ生地（カンパーニュ；くるみレーズンと黒ごまさつまいも ほか）
ベーグル生地（ベーグル；シナモンレーズンベーグル ほか）
クロワッサン生地（クロワッサン；パンオショコラ ほか）
フォカッチャ生地（フォカッチャ；野菜のフォカッチャ ほか）
著者等紹介
高橋雅子［タカハシマサコ］
東京・代々木上原にあるパンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」主宰。神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーなどでパン作りを学び、独立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ゆき
2
冷凍保存したパン生地でいろいろなパンが作れると言うレシピ本。基本的ふんわり生地で作るまるパンやイングリッシュマフィンや、カンパーニュ、ベーグル、クロワッサン、フォカッチャなど。一次発酵が終了したら冷凍したものを、解凍して成形し焼く流れ。解答方法は常温、冷蔵庫、電子レンジなど。2022/01/20
-
- 和書
- 人生の本舞台 （復刻版）
