食材魚貝大百科〈２〉貝類・魚類

多紀 保彦/奥谷 喬司/近江 卓【監修】/中村 庸夫【企画・写真】

平凡社（1999/12発売）

• サイズ A4判／ページ数 181p／高さ 29cm
• 商品コード 9784582545722
• NDC分類 596.3
• Cコード C0362

内容説明

全４巻にわたって、海産物１４００種を４０００点の図版で解説した図鑑の第２巻。本巻では、貝類と魚類を収録。掲載項目は、名前、学名、英名、漢字名、別名、解説など。トピックスとして、貝の博物史や練り製品カタログなどを掲載。巻末に食材名索引と英語名索引がある。

目次

貝類（ユキノカサガイ・ツタノハガイの仲間；アワビの仲間；サザエの仲間；ニシキウズガイの仲間；ソデボラの仲間　ほか）
魚類（アンコウの仲間；サヨリの仲間；ダツの仲間；トビウオの仲間；サンマの仲間　ほか）