目次
第１部 フードシステムにおける技術革新の役割と担い手
第２部 技術革新の展開
第３部 技術革新における企業の役割
第４部 技術革新とフードシステムの相互関係
第５部 新たな技術開発の展望
著者等紹介
小林登史夫［コバヤシトシオ］
創価大学
石谷孝佑［イシタニタカスケ］
独立行政法人国際農林水産業研究センター
大須賀弘［オオスガヒロシ］
ニットーパック（株）
佐藤和憲［サトウカズノリ］
独立行政法人中央農業総合研究センター
松永隆司［マツナガリュウジ］
独立行政法人食品総合研究所
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