出版社内容情報
《内容》 日本人の栄養所要量の第六次改訂が行われ，生活習慣病予防のための食事摂取基準が示された．また日本標準食品成分表も2000年11月に五訂が出版され．一方，２１世紀の国民健康作り対策の一つとして今後１０年間の目標「健康日本21」も策定された．本書は，栄養学を学ぶ学生ばかりではなく，多くの分野の人々にご活用頂いているため，上記のような世の中の動きを敏感に捉え今回大改訂を行った．
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- 和書
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