食品学〈２〉食品の分類と利用法 （改訂第３版）

中山 勉/和泉 秀彦【編】

南江堂（2017/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 240p／高さ 26cm
• 商品コード 9784524255993
• NDC分類 498.51
• Cコード C3047

目次

１章　序論
２章　食品成分表
３章　植物性食品
４章　動物性食品
５章　油糧食品
６章　甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料
７章　微生物利用食品
８章　バイオ食品
９章　食品の生産・加工・流通