出版社内容情報
《内容》 管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に準拠し，日常の生活・食事の情報を的確に分析・評価し，必要な栄養指導を行うための考え方を「5W1H（Who, Whom, What, When, Why, How）」の形式で簡潔にまとめた．今改訂では「第六次改定日本人の栄養所要量」に基づいて内容を書き改めるとともに，現代食生活の実状をふまえ，栄養指導の新しい知識と技術を盛り込んだ． 《目次》 【主要目次】１．栄養指導の意義２．栄養指導の歴史３．栄養士と管理栄養士４．情報収集と栄養指導５．食生活と栄養指導６．栄養指導計画７．栄養指導の実施８．栄養指導と評価９．栄養指導と運動指導10．栄養指導と休養指導11．ライフステージ別栄養指導12．臨床栄養指導13．集団給食における栄養指導
内容説明
「栄養士法」の改正と栄養所要量の第六次改定を契機に全面的に改訂。新しい情報、考え方、方法論を取り入れ、管理栄養士国家試験の教科書としても、使用できるようにした。
目次
１ 栄養指導の意義
２ 栄養指導の歴史
３ 栄養士と管理栄養士
４ 情報収集と栄養指導
５ 食生活と栄養指導
６ 栄養指導計画
７ 栄養指導の実施
８ 栄養指導と評価
９ 栄養指導と運動指動
１０ 栄養指導と休養指導
１１ ライフステージ別栄養指導
１２ 臨床栄養指導
１３ 集団給食における栄養指導
著者等紹介
丸山千寿子［マルヤマチズコ］
日本女子大学助教授
君羅満［キミラミツル］
東京農業大学講師
笹田陽子［ササダヨウコ］
盛岡大学短期大学部教授
小島しのぶ［コジマシノブ］
東海学園女子短期大学教授
泉谷和子［イズミヤカズコ］
相模女子大学短期大学部教授
大野智子［オオノトモコ］
国際学院埼玉短期大学助教授
中島順一［ナカジマジュンイチ］
岐阜市立女子短期大学助教授
白木まさ子［シラキマサコ］
静岡県立大学短期大学部助教授
鈴木道子［スズキミチコ］
山梨学院短期大学教授
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
