出版社内容情報
しびれる辛さで人気の「麻辣料理」をつまみ仕立てにアレンジ。
本書は、激しい辛さだけに頼らず、ピリッと軽やかな刺激から、じんわりと広がるしびれ、
奥深いうまみを楽しむ一皿まで、さまざまな麻辣レシピを集めました。
唐辛子、豆板醤、辣油、花椒といった香辛料の豊かな香りでお酒もますます進みます。
家呑みの時間をさらに楽しく引き立てる一冊です。
【目次】
内容説明
しびれる辛さを供に呑む旨い酒。
目次
一章 瞬息之間 あるものでササッと作って即呑む。
二章 火力全開 炒めて、焼いて、火の力をつまむ。
三章 旨味凝縮 煮れば染みる、揚げればうまい。
四章 包羅万象 包めば、ごちそう。
五章 湯気騰騰 火照るほどに、うまい。
六章 心満意足 呑んだ後も痺痺麻麻。
著者等紹介
今井亮［イマイリョウ］
料理家。京都府京丹後市の日本海に面した漁師町で、４人兄弟の末っ子として育つ。高校卒業後、京都市内の老舗中国料理店で修業を積み、東京へ。フードコーディネーター学校を卒業後、料理家のアシスタントなどを経て独立。中華料理をベースに、幅広いジャンルの料理を提案。身近な食材で気軽に作れ、それでいて本格的な味わいが楽しめるレシピが、多くの支持を集めている。雑誌や書籍、テレビ、料理教室など幅広く活躍。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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