出版社内容情報
栄養素の基本知識、栄養と病気の関係、栄養と老化・長寿の関係や、話題の用語も解説。最新の「日本人の食事摂取基準」に対応。
内容説明
ビタミン・ミネラル・アミノ酸…栄養用語がまるわかり！暮らしの栄養学でもっと健康に、もっときれいに！新しい「日本人の食事摂取基準」対応！
目次
序章 健康・栄養新事情―データで見る健康・栄養の現状
第１章 栄養学入門―暮らしのなかの栄養学
第２章 活動と栄養―身体活動とエネルギー
第３章 年代別栄養―ライフサイクルと栄養
第４章 栄養素早わかり―栄養素の基礎知識
第５章 機能性成分―健康を守る、注目の食品成分
第６章 代謝のしくみ―食物から体内へ、栄養素のミクロの旅
第７章 症状別栄養―食べ方で決まる！病気と健康の分かれ道
著者等紹介
中村丁次［ナカムラテイジ］
神奈川県立保健福祉大学学長。管理栄養士、医学博士。公益社団法人日本栄養士会会長。１９４８年、山口県生まれ。徳島大学医学部栄養学科を卒業後、東京大学医学部研究生となり、１９８５年、医学博士号を取得。聖マリアンナ医科大学病院栄養部長・内科講師を経て、２００３年より神奈川県立保健福祉大学教授、同栄養学科長、２０１１年より同大学学長。日本栄養士会会長、日本栄養学教育学会理事長、日本臨床栄養学会名誉会員、日本栄養改善学会名誉会員としても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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