内容説明
科目ごとに注目ポイントをキャッチ。「必見！まとめノート」でキーワードチェック。新ガイドラインの概要と対策がわかる。実践問題→解説→正誤でおさらいで実用アップ。新ガイドライン完全対応。
目次
１ 社会・環境と健康
２ 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
３ 食べ物と健康
４ 基礎栄養学
５ 応用栄養学
６ 栄養教育論
７ 臨床栄養学
８ 公衆栄養学
９ 給食経営管理論
１０ 応用力試験
著者等紹介
新出真理［シンデマリ］
管理栄養士。産業カウンセラー。１９８７年女子栄養大学卒業。（財）日本健康文化振興会で栄養教育や在宅栄養士研修に従事。１９９１年電設健保、１９９３年同健診センター栄養指導相談室主任。１９９６年、筑波大学大学院修士課程健康教育学専攻に入学。１９９８年、同課程を修了。同年、人々の健康づくりをサポートしたいと願い「ヘルスサポート研究会カナン」を設立、代表となる。診療所、企業、地域やマスコミなどでの正しい知識に基づいた食育活動や、企業の栄養関連事業のコンサルティング、管理栄養士や看護師、保育士等養成大学での非常勤講師、卒後研修セミナーを開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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