感想・レビュー
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bunca
1
食道楽の村井弦齋の奥さんの料理談。 新聞記者の取材を受ける体裁をとっているが、語り口調がお登和さんなので弦齋が書いたものと思い至った。 バターとかテンピとか西洋からの食材、料理法が入ってきた明治期に、こういう本が今までの家庭料理に新風を入れたんでしょうね。 栄養学の知識もあるし、料理に情熱を持った方だったのだと思う。2025/03/23
fukura
1
お料理談2020/08/16
