弦齋夫人の料理談

村井多嘉子

実業之日本社（2020/06発売）

• サイズ 46判／ページ数 198p／高さ 19cm
• 商品コード 9784408339382
• NDC分類 596
• Cコード C2077

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[bunca]

食道楽の村井弦齋の奥さんの料理談。 新聞記者の取材を受ける体裁をとっているが、語り口調がお登和さんなので弦齋が書いたものと思い至った。 バターとかテンピとか西洋からの食材、料理法が入ってきた明治期に、こういう本が今までの家庭料理に新風を入れたんでしょうね。 栄養学の知識もあるし、料理に情熱を持った方だったのだと思う。

2025/03/23

[fukura]

お料理談

2020/08/16