基礎シリーズ 栄養学 （改訂版）

荒川 信彦/大塚 恵【監修・編】

実教出版（2000/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 143p／高さ 21cm
• 商品コード 9784407031867
• NDC分類 498.55
• Cコード C3077

目次

第１章　栄養とは
第２章　栄養素の機能と代謝
第３章　消化と吸収
第４章　エネルギー代謝と栄養所要量
第５章　栄養状態の評価
第６章　年齢と栄養
第７章　生理と栄養
第８章　病態と栄養
第９章　栄養と調理
第１０章　食生活の展望と健康増進

著者等紹介

荒川信彦［アラカワノブヒコ］
お茶の水女子大学名誉教授。農学博士

大塚恵［オオツカメグミ］
元お茶の水女子大学助教授。学術博士
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