ホテルのお菓子とデザート―ＢＯＵＴＩＱＵＥ ＤＥＳＳＥＲＴ （復刻版）

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ホテルのお菓子とデザート―ＢＯＵＴＩＱＵＥ　ＤＥＳＳＥＲＴ（復刻版）

横田秀夫【著】
価格 ¥5,280（本体¥4,800）
柴田書店（2016/12発売）
ポイント 48pt

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サイズ B5判／ページ数 215p／高さ 26cm
商品コード 9784388062539
NDC分類 596.6
Cコード C2077

第１章　Ｂｏｕｔｉｑｕｅ　ペストリーブティックの一年間（ペストリーブティックショーケース；チーズケーキ；デリスショコラ　ほか）
第２章　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　レストランのデザート（五香粉のアイスクリームとダークチェリーコンポート；ハーブティーゼリー；紅茶のゼリー　ほか）
第３章　Ｂａｎｑｕｅｔ　バンケットで魅せるために（ある日のパーティ；チョコレートの芳香に満ちるステーション；リボン　ほか）