目次
アイスデザート
アイスクリーム＋ペースト、アルコール
シャーベット・グラニテ
アイスクリームサンド
ムース・グラッセ
ひんやりデザート
ハーブ・フルーツゼリー
シャンパンゼリー
プリン
サマースフレ〔ほか〕
著者等紹介
横田秀夫［ヨコタヒデオ］
１９５９年、埼玉県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル、パティスリー・ド・レカン、東京全日空ホテルを経て、９４年のパークハイアット東京開業時にペストリーシェフに就任。２００４年１１月に同ホテルを退職し、同年５月に春日部に「菓子工房オークウッド」を独立開業、３年後の２００７年５月には同敷地内に「オークウッドカフェ」をオープン。銀座ＭＩＫＩＭＯＴＯ ＧＩＮＺＡ２内のカフェ「ミキモトラウンジ」のプロデューサーでもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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月と星
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★★★レシピも載っていますが、作るなんて以ての外、無理。でも写真を眺めているだけで、満腹満足幸せになれます。2010/05/11
