内容説明
本書では「おいしいものを少しずつ、バラエティ豊かに」「食べやすく、楽しく」という発想で、最先端のパーティーやレストランメニューのプレゼンテーションを提案している。
目次
ピンチョス・パーティー（ジョルディ；チーズのピンチート ほか）
アペリティーボ（日曜午後１時のアペリティーボ；テーブルオリーブ ほか）
カクテル（グラニサード；アイスクリーム ほか）
タパスでピカピカ（正真正銘スペイン！；オリジナル・トラディショナル ほか）
ゼッタイ・オイシイ（にんにく・アーモンド；にんにくベースの基本のオイルとディップ ほか）
著者等紹介
ビニェス，ホセ・バラオナ［ビニェス，ホセバラオナ］［Ｖｉｎｅｓ，Ｊｏｓｅｐ Ｂａｒａｈｏｎａ］
１９６６年スペイン、カタルニア地方のレリダ市生まれ。２０歳で料理の道に進み、１９９１年に来日。都内のスペイン料理店のシェフを経て、９７年に東京・日比谷にレストラン「エル・パティ・デ・バラオナ」を独立開業。本格的な現代スペイン料理を伝える人として注目をあつめる。２００１年には同店をバルスタイルのカジュアルレストラン「ピンチョス・ベポ」にリニューアルするとともに、翌年東京・河田町にオープンした「小笠原伯爵邸」の総料理長に就任。スタイルの異なるふたつの店で、スペイン料理の新しい波をそれぞれに表現する
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