栄養士養成シリーズ<br> 生化学

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栄養士養成シリーズ
生化学

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  • サイズ A5判/ページ数 229p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784332700876
  • NDC分類 491.4

目次

1 生体成分の化学と機能―機能を中心に(水と生体成分の水素結合;炭水化物の化学と機能;脂質の化学と機能;アミノ酸、タンパク質の構造と機能;核酸の化学と機能;細胞)
2 酵素反応と生体でのエネルギー産生とその利用(酵素;生体でのエネルギーの生成と利用)
3 生体成分の代謝とその調節(糖質の代謝;脂質の代謝;アミノ酸の代謝;タンパク質の代謝;核酸の代謝)
4 生体機能の調節と生体成分の輸送(ホルモン;血液と尿;免疫;筋肉収縮の機構;神経系の伝達機構)