栄養士養成シリーズ<br> 生化学

栄養士養成シリーズ
生化学

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  • サイズ A5判／ページ数 229p／高さ 21cm
  • 商品コード 9784332700876
  • NDC分類 491.4
  • Cコード C3377

目次

１　生体成分の化学と機能―機能を中心に（水と生体成分の水素結合；炭水化物の化学と機能；脂質の化学と機能；アミノ酸、タンパク質の構造と機能；核酸の化学と機能；細胞）
２　酵素反応と生体でのエネルギー産生とその利用（酵素；生体でのエネルギーの生成と利用）
３　生体成分の代謝とその調節（糖質の代謝；脂質の代謝；アミノ酸の代謝；タンパク質の代謝；核酸の代謝）
４　生体機能の調節と生体成分の輸送（ホルモン；血液と尿；免疫；筋肉収縮の機構；神経系の伝達機構）