食べ物と健康 食品学各論・食品加工学―演習問題付 （第２版）

谷口 亜樹子【編著】

光生館（2022/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 196p／高さ 26cm
• 商品コード 9784332040682
• NDC分類 498.51
• Cコード C3047

目次

第１章　食品の分類
第２章　植物性食品
第３章　動物性食品
第４章　食用油脂
第５章　甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料
第６章　調理加工食品
第７章　微生物利用食品
第８章　バイオ食品
第９章　食品の加工