女性のための食品衛生の実際

だれにもできる食品衛生のＡＢＣ。食中毒の予防に役立つ基本知識が身につきます。職場の女性（パートさんも含む）が心得ておくべき衛生確保のポイントがすぐわかります。実務に直結した実践的な内容です。

パートさん入社前後の心がまえ
食品衛生の土台になる考え方
細菌・微生物ってなに？
マナ板は会社もつぶす実力者
調理器具などと台所用品の衛生
台所用品はこの手で清潔に
台所の洗剤を研究しよう
危険を伴う洗剤も多い
汚染源トイレを斬る
冷蔵庫はめんどうみてください〔ほか〕

紀伊國屋書店