目次
基礎理論編（栄養教育の概念；健康教育論を基礎とする栄養教育；行動科学理論と栄養教育；栄養カウンセリング；食環境づくりと栄養教育；栄養教育マネジメント）
実践応用編（栄養教育に活用する基礎知識と教材；ライフステージ・ライフスタイルからみた栄養教育の実際）
著者等紹介
春木敏［ハルキトシ］
１９７４年大阪市立大学家政学部食物学科卒業。１９７５年神戸市衛生局管理栄養士。１９８８年兵庫女子短期大学部食物栄養学科講師。１９９２年兵庫女子短期大学部食物栄養学科助教授。２００２年兵庫大学健康科学部栄養マネジメント学科教授。２００４年大阪市立大学大学院生活科学研究科助教授。２００９年大阪市立大学大学院生活科学研究科教授。専門：栄養教育論。資格：管理栄養士、学術博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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