目次
１ 口腔健康管理の実践（口腔衛生管理；口腔機能管理）
２ 基礎知識（噛んで食べるということ―健康とのかかわりのなかで；高齢者の栄養；安全・安楽の確保；高齢者の身体的な特徴；高齢者の精神的な特徴）
著者等紹介
下山和弘［シモヤマカズヒロ］
１９７９年東京医科歯科大学歯学部卒業。１９８３年東京医科歯科大学大学院歯学研究科歯科補綴学専攻修了（歯学博士）。東京医科歯科大学歯学部附属病院医員。１９８４年東京医科歯科大学歯学部助手。１９９１年東京医科歯科大学歯学部附属病院講師。２０００年東京医科歯科大学大学院助教授。２００４年東京医科歯科大学歯学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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