出版社内容情報
〔内容〕人と栄養管理（栄養マネジメント／栄養ケア／栄養評価）／栄養の要求（成長・発達と加齢／栄養必要量）ライフステージと栄養管理（妊娠期／授乳期／新生児期／幼児期／学童期／思春期／成人期／閉経期／高齢期）／運動，環境と栄養
目次
第１部 人と栄養管理（栄養マネジメント；栄養ケア；栄養評価）
第２部 栄養の要求（成長・発達と加齢（老化）
栄養必要量（要求量））
第３部 ライフステージと栄養管理（妊娠期；授乳期 ほか）
第４部 運動、環境と栄養（運動・スポーツと栄養；環境と栄養）
著者等紹介
五明紀春［ゴミョウトシハル］
１９４２年長野県に生まれる。１９６９年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。女子栄養大学栄養学部教授。農学博士
渡辺早苗［ワタナベサナエ］
１９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院修士課程修了。女子栄養大学栄養学部教授。医学博士
小原郁夫［オハライクオ］
１９４３年島根県に生まれる。１９６９年名古屋大学大学院農学研究科修士課程修了。愛知学泉大学家政学部教授。農学博士・医学博士
山田哲雄［ヤマダテツオ］
１９５６年京都府に生まれる。１９８１年筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。関東学院大学人間環境学部助教授。博士（農芸化学）
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