出版社内容情報
家で野菜を育てるツボと醍醐味をやさしく伝授。134品種の美しい写真、料理のコツも。『つくる、たべる、昔野菜』リニューアル版。
内容説明
家で育てるツボと醍醐味。“本物”の野菜１３４品種、料理のコツや簡単レシピも。
目次
あの懐かしい味の“昔野菜”をつくろう
地方野菜の魅力
つくりやすい野菜とは？
家庭採園では安全が第一！
春から夏の昔野菜
ベランダで昔野菜を育てる！
秋から冬の昔野菜
昔野菜のおすすめ料理（調理・黒川陽子）
押さえておきたい昔野菜づくりの基本
ちょっとレベルアップ 自分でタネを採ろう
昔野菜のタネが買える店
著者等紹介
岩崎政利［イワサキマサトシ］
１９５０年、長崎県雲仙市生まれ。長崎県雲仙市吾妻町で農業に従事。４０年ほど前から有機農業に切り替え、野菜の自家採種を始める。現在約８０種の野菜を生産し、毎年５０種以上のタネを採っている。ＮＰＯ法人・日本有機農業研究会の幹事を務め、種苗部会を担当。雲仙市有機農業推進ネットワーク、雲仙市伝統野菜を守り育む会、スローフード長崎の代表
関戸勇［セキドイサム］
１９４６年、福岡県北九州市生まれ。写真家。日本大学芸術学部写真学科卒。岩波映画製作所を経てフリーに。自然や植物、庭などをテーマに撮影を続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
