内容説明
慢性肝炎・脂肪肝・アルコール性肝障害の方、肝機能が衰えている方を対象に編集。料理は、見かけより、味と栄養成分を中心に選択。大学病院の栄養部部長・栄養学博士が監修・解説。見やすく、利用しやすい、明快な誌面構成。予防的な栄養・食品知識も、ふんだんに紹介…ｅｔｃ。
目次
第１章 肝臓を強くする食事の基礎知識（食事で肝臓を守り病気の進行を防ぎましょう；肝臓病の食事療法 ほか）
第２章 良質なタンパク質をとり、栄養バランスの要となる主菜・主食（豚肉；鶏肉 ほか）
第３章 ビタミン、ミネラル、食物繊維をとる野菜が中心の副菜（いかのパプリカ詰め；くらげとれんこん、きゅうりのあえ物 ほか）
第４章 食材の力に注目した肝臓を強くする強肝食（かぼちゃ；しそ ほか）
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- 和書
- 問題行動と学校の荒れ
