出版社内容情報
★★★料理教室を始めて50年！
78歳のベテラン料理研究家・石原洋子先生が
実は【手軽でいいことだらけ】なオーブン料理を提案します★★★
天板や耐熱容器に材料を並べたら、後はオーブンにおまかせ！
オーブン料理は、難しい料理技術も腕もコツもいらず、
温度と焼き時間さえ守れば、誰でもおいしく作れます。
オーブンに入れてしまえば手が空くので、その間に副菜を作ったり、他のことができるのもいいところ。とにかく便利なオーブン料理。昔から家族に人気のあるグラタンから、手軽に肉や野菜を焼くだけの料理、魚の蒸し焼き、少し手間をかけてでも作りたいごちそうメニューまで、幅広いオーブン料理をご紹介します。
●オーブン料理のメリット
1）ほったらかしにできる！（つきっきりでなくてOK）
2）洋風だけでなく、和風、中華、エスニック料理も！
3）味をつけたらそのまま焼くだけ！
4）肉や魚は香ばしく、中はしっとり
5）野菜はうまみが凝縮しておいしくなる！
【主なコンテンツ】
●PART1：からめて＆漬けて焼くだけ
材料に味をからめたり、少し漬け込んだらあとは焼くだけ！
・鶏もも肉のゆずこしょう焼き ・手羽中の甘辛焼き ・スペアリブのバーベキュー風
・豚肉のルーローハン風 ・プルコギ風 ・さばのみそチーズ焼き ・さわらの包み焼き etc．
●PART2：かけて＆のせて焼くだけ
材料にオイルやハーブ、ソースをかけたり、ペーストをのせたらあとは焼くだけ！
・たいのハーブ焼き ・かじきのにんにくバターパセリ焼き ・鶏むね肉の香草ペースト焼き
・豚肉の中華薬味焼き ・焼きメンチカツ ・トマトとたことオリーブのアンチョビーオイル焼き etc．
●PART3：グラタン・ドリア
オーブン料理といえば欠かせないのがコレ！やっぱり食べたい！
・えびマカロニグラタン ・かきのフロランタン ・なすのオペラ風 ・ポテトミルクグラタン ・チキンカレードリア etc．
●PART4：とっておき！ごちそうメニュー
かたまり肉をどーんと焼いたり、少し手間をかけてごちそうに。
・北京ダック風ローストチキン ・ミートローフ ・ラムチョップの香草パン粉焼き
・ラザーニャ ・テリーヌ etc．
【目次】
内容説明
簡単、手間いらずでこんがりアツアツがごちそうになる！
目次
１ からめて＆漬けて焼くだけ（鶏もも肉のロースト；鶏もも肉のゆずこしょう焼き ほか）
２ かけて＆のせて焼くだけ（たいのハーブ焼き；えびと野菜のガーリックオイル焼き ほか）
３ グラタン・ドリア（えびマカロニグラタン；かきのフロランタン ほか）
４ ごちそうメニュー（チャーシュー；北京ダック風ローストチキン ほか）
著者等紹介
石原洋子［イシハラヒロコ］
料理研究家。幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。自宅で開く料理教室は５０年以上になり、明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 洋書
- Jacked Up
