出版社内容情報
日本酒の伝統、進化する日本酒の味わい、飲み方、選び方をガイド。プロが厳選した県別銘柄カタログはすべて味わいチャートつき。
日本酒の伝統から、新しい魅力「食中酒」や脚光を浴びる酒蔵の最新トレンドまで徹底解説。進化する日本酒の味わい、飲み方、選び方もガイド。プロが厳選した県別銘柄カタログは、各銘柄「甘味・旨味・酸味・苦味・香り」の味わいチャートつき。
【著者紹介】
?鰍ﾍせがわ酒店代表取締役社長
内容説明
伝統から最新トレンドまで。蔵元＆日本酒の進化を完全解説。甘味・旨味・酸味、味わいチャートでわかる、日本酒厳選２５０銘柄。
目次
第１章 おいしさ・味わいのひみつ―伝統から最新トレンドまで、日本酒の進化（新しい味わい！日本酒新時代；伝統を守り、よりよい品質を追求 ほか）
第２章 おいしい日本酒と出会うには―自分の好きな味を見つけるための方法を知ろう（たくさんの銘柄から“自分好み”を見つける；「いい酒販店」や「いい居酒屋」で選ぶ ほか）
第３章 日本酒をきわめる―日本酒をもっと深く楽しむ（おいしく飲むためには温度・揺れ・明るさが重要；飲む温度によるうまさの違いを楽しむ ほか）
第４章 おいしい日本酒のつくり方―原料、製法にこだわりをもってつくる（おいしい日本酒づくりの工程；精米・枯らし―米のみがく量で味わいが違う ほか）
第５章 日本酒を知って飲む―都道府県別日本酒カタログ（北海道；青森県 ほか）
著者等紹介
長谷川浩一［ハセガワコウイチ］
はせがわ酒店代表取締役社長。１９５６年生まれ。東京・亀戸に本店を構え、麻布十番、表参道ヒルズ、東京駅グランスタ、二子玉川、東京スカイツリータウン・ソラマチ、パレスホテル東京に出店。約８００種類の日本酒を取り扱っている。海外での日本酒の普及活動にも力を入れ２０１２年ロンドンオリンピック、２０１４年ＦＩＦＡワールドカップブラジル大会では日本酒バー、Ｎ‐Ｂａｒを開催。さまざまな形で日本酒の魅力を発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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たいぱぱ
ひじり☆
