すがたをかえる食べもの〈１〉大豆がへんしん！

香西 みどり【監修】

Ｇａｋｋｅｎ（2016/01発売）

• サイズ A4判／ページ数 47p／高さ 29cm
• 商品コード 9784055011662
• NDC分類 K596
• Cコード C8377

出版社内容情報

大豆が様々な食べものに変身していく様子を、写真やイラストで楽しく紹介。とうふ、きなこ、しょうゆ、みそ、なっとうなど。

大豆が様々な食べものに変身していく様子を、写真やイラストとともに楽しく紹介。とうふ、油あげ、豆乳、ゆば、きなこ、豆もやし、しょうゆ、みそ、なっとうなど。緑豆、あずき豆など、大豆以外の豆の変身も。調べ学習のまとめ方のアイディアつき。

目次

へんしん！とうふ―しぼって固める
さらにへんしん！油あげ―あげる
へんしん！豆乳―煮てしぼる
さらにへんしん！湯葉―まくをすくう
へんしん！いり豆―いる
さらにへんしん！きな粉―粉にする
へんしん！煮豆―煮る
へんしん！大豆油―油をしぼり取る
育てかたでへんしん！枝豆―早めに収穫する
育てかたでへんしん！豆もやし―暗いところで育てる
しょうゆ―こうじ菌の力をかりる１
みそ―こうじ菌の力をかりる２
納豆―納豆菌の力をかりる

著者等紹介

香西みどり［カサイミドリ］
お茶の水女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。