油のマジック - おいしさを引き出す油の力 クッカリーサイエンス
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油のマジック - おいしさを引き出す油の力 クッカリーサイエンス

島田 淳子【著】/日本調理科学会【監修】

  • 価格 ¥1,760(本体¥1,600)
  • 建帛社(2016/08発売)
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食生活と調理 家政学シリーズ
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食生活と調理 家政学シリーズ

日本家政学会【編】

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現代人の栄養学 〈10〉 調理学 島田淳子
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調理科学講座 〈1〉 調理とおいしさの科学 島田淳子
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調理学 現代栄養科学シリーズ
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五訂食品成分表 ビジュアルシリーズ
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調理とおいしさの科学 放送大学教材
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食品成分表 ビジュアルシリーズ (改訂新版(8版))
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島田 淳子/下村 道子/畑江 敬子【監修】

  • 開隆堂出版(2011/05発売)
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