国立研究開発法人水産研究・教育機構【編著】
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小松 正之【監修】/有薗 眞琴【著】
大日本水産会【編】
日本乳酸菌学会【編】
森下 丈二【著】
三宅 哲夫/浅田 賢一/菅原 公章【共著】
濱田 英嗣【著】
小松 正之/有薗 眞琴【共著】
金田 禎之【著】
小松 正之【著】
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