酒類入門 食品知識ミニブックスシリーズ (改訂新版)
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酒類入門 食品知識ミニブックスシリーズ (改訂新版)

秋山 裕一/原 昌道【著】

  • 価格 ¥1,320(本体¥1,200)
  • 日本食糧新聞社(2004/11発売)
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吟醸酒のはなし
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吟醸酒のはなし

秋山 裕一〔アキヤマ/ヒロイチ〕/熊谷 知栄子〔クマガイ/チエコ〕【著】

  • 技報堂出版(1987/05発売)
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酒づくりのはなし
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酒づくりのはなし

秋山裕一

  • 技報堂出版(1983/08発売)
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日本酒 岩波新書
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秋山 裕一【著】

  • 岩波書店(1994/04発売)
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酵母からのチャレンジ - 応用酵母学
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酵母からのチャレンジ - 応用酵母学

田村 学造/野白 喜久雄/秋山 裕一/小泉 武夫【編著】

  • 技報堂出版(1997/05発売)
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酵母の利用と開発
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秋山裕一

  • 学会出版センター(1979/03発売)
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吟醸酒を創った男 - 「百試千改」の記録
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吟醸酒を創った男 - 「百試千改」の記録

池田 明子【著】/秋山 裕一【監修】

  • 時事通信社(2001/05発売)
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酒造りの不思議 ポピュラー・サイエンス
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酒造りの不思議 ポピュラー・サイエンス

秋山 裕一【著】

  • 裳華房(1997/08発売)
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