食品加工貯蔵学 新スタンダード栄養・食物シリーズ
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食品加工貯蔵学 新スタンダード栄養・食物シリーズ

本間 清一/村田 容常【編】

  • 価格 ¥2,860(本体¥2,600)
  • 東京化学同人(2016/03発売)
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食品加工貯蔵学 スタンダード栄養・食物シリーズ (第2版)
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食品加工貯蔵学 スタンダード栄養・食物シリーズ (第2版)

本間 清一/村田 容常【編】

  • 東京化学同人(2011/09発売)
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食品学各論 現代栄養科学シリーズ
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食品学各論 現代栄養科学シリーズ

沖谷 明紘/本間 清一【編】/中川 弘毅/田島 真/渡部 終五/栗崎 純一/松本 信二【著】

  • 朝倉書店(1996/04発売)
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食品加工貯蔵学 スタンダード栄養・食物シリーズ
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食品加工貯蔵学 スタンダード栄養・食物シリーズ

本間 清一/村田 容常【編】

  • 東京化学同人(2004/05発売)
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食品の安全性評価の考え方 - 畜産食品を中心に
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食品の安全性評価の考え方 - 畜産食品を中心に

日本栄養・食糧学会【監修】/本間 清一【責任編集】

  • 光生館(2006/06発売)
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コーヒー焙煎の化学と技術
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コーヒー焙煎の化学と技術

中林 敏郎/筬島 豊/本間 清一/中林 義晴/和田 浩二【共著】

  • アイ・ケイコーポレーション(1995/02発売)
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