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内容説明
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いつも疲れていたり、なんとなく不調を感じているあなたへ。人気女性漢方家が教えるおいしくやさしく体をいたわる薬膳スープ・鍋レシピ
「ちょい足し薬膳」レシピ発信で大人気、総フォロワー数15万人の人気女性漢方家・久保奈穂実先生が教える、お手軽な養生鍋とスープのレシピ本。カンタンなのに薬膳をベースにしているので、きちんと心と体を労われます。
それぞれのレシピに込められた「いたわりポイント」や、不調に合わせた効能のプラスや味変にもなる「ちょい足し薬膳」トッピングも掲載。さらに、薬膳的効能からおすすめの食材を紹介する「お鍋とスープの食材帖」も収録。体調や体質、旬に合わせた食材選びができます。その他、気軽に使える薬膳知識も満載！
〈おすすめのポイント〉
・胃腸に優しく栄養がまるっといただける、切ってコトコト煮込むだけの簡単養生レシピ
・通年の疲れや不調を整えるおすすめ定番鍋スープ
・各季節に起こりやすい不調をベースにした春夏秋冬別おすすめ鍋スープ
・「お鍋とスープにおすすめの食材帖」つきで自分流にレシピをアレンジできる
目次
表紙
はじめに
スープとお鍋が体をいたわるわけ
もくじ
養生の基本知識／陰と陽のバランスを整える
気・血・水のバランスを整える
食材のもつ性質「五性」
食材の味がもつはたらき「五味」
今の自分の状態がわかる体質チェック
本書の使い方
part 1 おいしくやさしい薬膳スープとお鍋作りのポイント
今の自分の体調に合わせて、食材を選ぶ
素材のおいしさをそのまま味わってみて
作り置きやちょい足しトッピングで、翌日もいたわれる
COLUMN 可愛いうつわで、いたわり気分を上げる
part 2 おすすめご自愛スープと養生鍋7選
一年を通じて楽しめる心強い味方
白菜と鯛の昆布だし鍋
卵と鶏肉のトロトロ親子スープ
トマトとえのきのポタージュ
鶏肉とにらのエスニック風レモン鍋
ブリとねぎの鍋
しめじとツナのほうれん草スープ
あさりともやしのお吸い物
COLUMN 食養生で大切な8ヶ条
part 3 季節のご自愛スープと養生鍋レシピ
春ーあわただしい時季をごきげんにすごす、スープとお鍋
せりと豚肉の鍋
春キャベツと桜エビのスープ
春菊のトロトロ卵スープ
もやしと春雨のさっぱりスープ
白菜とこんにゃくのさっぱり鍋
にんじんと玉ねぎのポタージュ
グレフルキウイのシュワシュワスープ
梅雨ージメジメした時季、むくみや重だるさに負けないスープとお鍋
エリンギと玉ねぎのレモンスープ
タラとズッキーニの鍋
じゃがいものポタージュ
もやしとまいたけとわかめの味噌汁
枝豆のすり流し
夏ー暑さによる熱を和らげ元気にすごす、スープとお鍋
豚肉と水菜のみぞれ鍋
豆苗と豆腐のトマト鍋
とうもろこしのすり流し
オクラとみょうがの白だし冷スープ
ゴーヤとしらすの塩昆布スープ
モロヘイヤとトマトのスープ
桃とくるみのデザートスープ
秋ーお肌や肺を潤しスッキリ快活になる、スープとお鍋
サバ缶としめじとねぎのしょうが鍋
アボカドとタコとしめじのアヒージョ
鶏肉としいたけのフォー鍋
手羽先と長いものお肌プルプルスープ
里いもとこんにゃくの味噌汁
なめことオクラと豆腐の味噌汁
きのこたっぷりホタテスープ
くるみシナモン甘酒
冬ー寒さに負けずポカポカほっこり、スープとお鍋
手羽先と白きくらげの鍋
牛肉と玉ねぎの酢辣鍋
ぷりぷりエビとブロッコリーのスープ
長いもとごぼうの豚汁
にらたっぷりしょうが鶏団子鍋
鮭とじゃがいもとくるみのスープ
しらたきとわかめとあさりの鍋
大根とカブのホタテ粥
牡蠣とほうれん草のトロトロ鍋
イワシのつみれときのこの鍋
鶏肉としいたけの鍋
COLUMN お鍋の〆養生
part 4 スープとお鍋の薬膳食材帖
鶏肉／豚肉
牛肉／鶏卵
ホタテ／豆腐
サバ／エビ
タコ／白菜
春菊／わかめ
にら／水菜
キャベツ／もやし
長いも／じゃがいも
にんじん／トマト
しいたけ／まいたけ
玉ねぎ／枝豆
食材別さくいん
不調・お悩み別さくいん
奥付
