体にやさしいひんやりおやつ - 卵・乳製品・白砂糖を使わないナチュラルレシピ

著者名：今井ようこ

誠文堂新光社（2024/07発売）

• ISBN：9784416723289

内容説明

簡単で、おいしくて、どこか懐かしい、ひんやりスイーツのレシピ集

ふるふる、ぷるぷるのゼリーから、
フルーツを使った寒天菓子、
ブルーベリーアイスクリーム、
和栗のかき氷、豆腐白玉、わらび餅などの和菓子、
バナナライムのパウンドケーキや
チョコのブラウニーなどの冷たい焼き菓子まで、
暑い時期に食べたいひんやりおやつ、
全39品をご紹介。

材料は卵、乳製品、白砂糖を使わず、
寒天や豆腐、豆乳や豆乳ヨーグルト、
ココナッツミルクなどを使用しています。
甘味料も、体を冷やす白砂糖ではなく、
血糖値の上昇がゆるやかなてんさい糖や
アガベシロップ、甘酒などを使い、
体にやさしいおやつを心掛けました。

シナモンやクローブ、クコやナツメなどの
スパイス、白きくらげや白いんげん豆などの
栄養豊富な食材を多く取り入れ、
暑い時期に食べるとおいしいだけでなく、
冷え症や夏バテ対策にもなるおやつもご紹介しています。

この本が、暑い時期を過ごす皆さまの
“よきおとも”となりますように。

目次

part1　寒天とフルーツを使ったふるふる、ぷるぷるのおやつ
白ワインゼリー／水の寒天ゼリー／いちじくの水まんじゅう／桃のジャスミンコンポートジュレ／マスカットとレモンハーブのゼリー＆豆乳寒天／桃のココナッツミルク寒天 パッションフルーツソースがけ／プラムゼリーと豆乳チーズケーキ／飲む梅ゼリー／スイカとすだちの２色ゼリー／桃と紅茶ゼリーと豆乳バニラアイスのパフェ／和梨の寒天ゼリーとミックスフルーツのオリエンタルデザート／ぶどうと金木犀のゼリー／いちごと玄米甘酒のおやつスープ／いちじくと白あんのようかん／みかんの豆乳寒天／番茶寒天とえんどう豆あんこのあんみつ／ミックスベリーとラベンダーのデコレーションケーキ／丸ごとパイナップルのシュワシュワゼリー／丸ごとレモンのはちみつゼリー

part2　アイスクリームからドリンク、冷たい焼き菓子まで　しっとり、しゃりしゃりのおやつ
ブルーベリーのスパイシー赤ワインゼリーのマーブルアイス／白きくらげとさつまいも豆腐白玉のココナッツミルクデザート／キャラメル風味のひんやりバナナオムレット／ひんやりチョコのブラウニー／和栗とココアのかき氷／メロンかき氷 ココナッツバニラアイス添え／チェリーとマンゴーとピスタチオのヨーグルトカッサータ／ヴィーガンティラミス／うぐいすわらび餅／抹茶くず餅／ひんやりみたらし豆腐団子 すだち風味／ココナッツ小豆アイスのもなか／洋梨のスイートポテト ココナッツバニラアイス添え／かぼちゃのお汁粉 メープルゼリー添え／フレッシュブルーベリーのチョコレートがけ／プラムのアイスキャンディー／スイカとタピオカのココナッツミルクジュース／ヴィーガンクラフトコーラ／ハーブレモンジンジャー／豆腐バニラクリーム／米粉バニラカスタードクリーム

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[あるぱか]

美味しそうなレシピがたくさん登場しました。材料がそんなに多くないのもいいなぁと思いました。ココナッツのアイスはココナッツっぽい感じが残るのでは？と少し気になりなりました。

2024/12/27

[ekoeko]

ひんやりスイーツのレシピ集。白ワインゼリーなら簡単に作れそう。

2024/06/12

[ジャスミン]

眺めてるだけで涼しくなれる、清涼感あふれるレシピ本。寒天と水だけで、分量を変えてつくる「ふるふる」「ぷるぷる」「ちゅるちゅる」ゼリーが簡単そうで、さっそく作ってみることにした。コスパ最高だし、これを常備しておけば、黒蜜かけたりアレンジ自在で活躍しそう！

2024/08/07