なごみ 2023年2月号

著者名：松井宗幸【監修】/松井ミチル【監修】/辻留【監修】/黒田草臣【監修】

淡交社（2023/02発売）

内容説明

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冬の懐石料理には、客の体を温める心遣いがさまざまに込められています。／茶事の趣向と、温かい懐石のレシピをご紹介。／筒向、焼物代わりの鍋、蒸し寿司点心……家庭でのもてなし料理のヒントにも。／夜咄茶事の懐石／辻留の「焼物代わりの鍋仕立て」／黒田草臣さんの「近代の名工に盛る温かい向付」ほか／好評連載「京本大我　亭主のもてなし　自分だけの茶籠を組む」、「できます。季節の煮物椀」（大原千鶴）、「ニッポン茶室ジャーニー」（藤森照信×はな）ほか。